Persönliche Beratung:
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Fachinformationen & Vorlagen

Name: SFF-Bildungszentrum
Address: CH-3700
Telephone: +41 58 521 53 40
Price range: ab CHF 100.00

Allerhand Nützliches für Sie und Ihren Betrieb

Checklisten

Lärm am Arbeitsplatz
Messer in der Fleischwirtschaft
Mutterschutz
Protokoll Betriebsinterne Unfallabklärung
PSA
Psychosoziale Risiken
Säuren und Laugen
Verkauf und Catering
Viehannahme und Schlachten
Zerlegen und Produktion

Mutterschutz

Arbeit und Gesundheit - Schwangerschaft, Geburt, Stillzeit
Arbeitszeitgestaltung
Information für Frauen
Übersicht Mutterschutz

Vorlage Schlachten inkl. Selbstkontrollvorlagen und Merkblätter

Schlachten inkl. Selbstkontrollformulare
Merkblatt Betäubungskontrolle Bolzenschuss
Merkblatt Betäubungskontrolle Elektro
Merkblatt Betäubung Bolzenschuss
Merkblatt Einstallen
Merkblatt Elektrobetäubung
Merkblatt Hoftötung
Merkblatt Stechen Entbluten
Merkblatt Tiere sehen anders
Merkblatt Treiben
Merkblatt über tierische Nebenprodukte - Kategorien und Entsorgungswege

Sicherheit mit Flüssiggas

Unter diesem Link finden Sie das Verzeichnis der geprüften Kontrolleure für Sicherheit mit Flüssiggas.

Vermietung Gasgrill bei bewilligungspflichtigen Veranstaltungen

Bedienungshinweis Gasgrill d.pdf
Checkliste Veranstaltungen
EKAS Richtlinie Flüssiggas

Vorlagen für Ihren Betrieb

Auswerteschema Abklatschproben
Datumsangaben auf Verpackungen nach gesetzlichen Vorgaben
Deklarationsleitfaden
Deklarationspflichtige Allergene
Hände waschen und desinfizieren
Korrektur mikrobiologische Richtwerte
Öffentliche Warnung-Rückruf-Rücknahme
10 Punkte für die GHP
Qualitätsleitsätze
7 Regeln der Hygiene
Richtwerte Lagerliste
Richtwerte Pasteurisation
So müssen in der Schweiz verbotene Produktionsmethoden deklariert werden
Textvorlage Hinweis zu Allergene Stoffe Herkunft Fleisch
Vorlage Kühltemperatur
Vorlage Reinigungsplan und Desinfektionsplan
Vorlage Rezepturerfassung
Vorlage Übersichtsliste Allergenliste

Publizierte Fachbeiträge

Beitrag Sicherheitskoffer
Fachbeitrag jodiertes Kochsalz
Fachbeitrag Online-Handel Hinweis
Fachbeitrag Rückverfolgbarkeit
Beitrag Sicherheitskoffer an beste Lehrabgängerin
Fachbeitrag Umgang mit Chemikalien
Beitrag Zusammenarbeit Carna Center ABZ

Qualitätswettbewerb

Sie bieten in Ihrem Betrieb eine ganz besondere Spezialität an? Dann lassen Sie diese von einer Fachjury auszeichnen!

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SFF Qualitätsleitsätze

In der Fleischbranche ist es sehr wichtig, klare Vorgaben und Definitionen für Fleisch und Fleischprodukte zu haben. Nur so kann höchste Transparenz innerhalb der Branche und gegenüber der Kundschaft gewährleistet werden.

Die aktuellen SFF Qualitätsleitsätze finden Sie hier.

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