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L’hygiène optimale est notre objectif

Aperçu de toutes les prestations de qualité

Une ligne directrice approuvée pour l’économie carnée

Étudier et mettre en place soi-même toutes les lois et ordonnances peut être un travail fastidieux. C’est pourquoi, ABZ Spiez a créé une ligne directrice approuvée par l’OSAV comprenant toutes les données pertinentes pour l’économie carnée. Autant que nécessaire, le moins possible, aussi pratique que possible ! Voici l’objectif de la création de cette ligne directrice. Chaque entreprise doit toutefois remplir quelques formulaires (responsabilité individuelle). Ceux-ci ne sont qu’à votre avantage, car ils sont de toute façon nécessaires à l’autocontrôle et peuvent souvent être bénéfiques dans l’échange avec la clientèle. La ligne directrice est à votre disposition dans deux dossiers pratiques et également sous forme électronique.

L’abonnement qualité pour une mise en œuvre pratique

Les analyses microbiologiques des produits, réparties sur toute l’année, sont obligatoires. De nombreuses entreprises disposent d’un abonnement annuel qualité d’ABZ Spiez et remplissent ainsi une partie importante de l’autocontrôle. L’abonnement standard contient 16 analyses d’échantillons de produits. Le transport entre le laboratoire et votre entreprise, l’analyse des produits et un audit par l’un de nos formateurs et conseillers complètent l’offre.

Il est depuis longtemps obligatoire que les abattoirs effectuent des tests bactériologiques de surfaces et des contrôles microbiologiques des carcasses (OAbCV art. 19, al. 1). Ces mesures préventives pour l’hygiène des abattoirs sont également mentionnées dans la solution reconnue par l’industrie carnée pour les bonnes pratiques d’hygiène (ligne directrice UPSV), que vous recevrez de notre part.

Spécification, recettes, informations nutritionnelles, assurance qualité, formation, etc.

Nos conseillers sont également vos interlocuteurs pour toutes questions.

Accéder à la brochure SCQ.

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