Schweizer ist Europameister

Geschafft: Daniel Berchtold aus Muhen AG gewann die Europameisterschaft der besten Lernenden. In der Teamwertung kam er zusammen mit Christoph Born aus Balsthal SO auf Rang zwei.

Sieben Nationen traten mit ihren besten Nachwuchsfleischfachleuten zur Europameisterschaft im niederländischen Eindhoven an: Das waren 13 äusserst begabte, hoch motivierte und perfekt vorbereitete Wettkämpfer. Das Schweizer Team trat an mit dem Sieger und dem Zweitplatzierten der Schweizer Meisterschaft 2007.

In eineinhalb Tagen absolvierten die Wettkämpfer, die alle ihre Lehre in den letzten Jahren abgeschlossen hatten, insgesamt sechs Disziplinen: Terrinen/Pasteten/Galantinen, gefüllter Braten, Ausbeinen und Zerlegen einer Rinderkeule, Barbecuespezialitäten, küchenfertige Erzeugnisse und ein Hauptgericht mit Fleisch. Eine achtköpfige Jury, zu der auch der Coach des Schweizer Teams, Felix Kesselring, gehörte, beurteilte die Arbeiten.

Daniel Berchtold kämpfte bis aufs Blut und überzeugte die Jury insbesondere mit seinem „Schweizer EM-Braten“ und seiner raffinierten Grillplatte. Der junge Aargauer, der die Lehre in der Metzgerei Haas in St. Urban absolviert hatte und jetzt in der Metzgerei Hotz in Pfäffikon ZH arbeitet, wurde damit für seine harte Vorbereitungsarbeit belohnt. Auch Christoph Born hatte zusammen mit seinem Lehrmeister und Coach Robert Stübi intensiv trainiert: Mit seiner Jurapastete verpasste er den Disziplinensieg nur ganz knapp und holte sich dort die Silbermedaille.

Gross war die Freude des Schweizer Teams und der mitgereisten Fans als am Ende des zweiten Wettkampftages die Resultate verlesen wurden. Es folgte ein Fest ohne Ende, am Abend in Holland, tags darauf bei der Ankunft am Flughafen Zürich und schliesslich bei der Rückkehr in Muhen. Wichtig waren aber nicht nur die gewonnenen Trophäen sondern auch die lehrreichen Erfahrungen aus dem regen Austausch mit Kollegen aus ganz Europa.

Elias Welti